Licenciada en Veterinaria por la Universidad CEU Cardenal Herrera en 2011. Desde entonces ha centrado su carrera en la medicina de pequeños animales, concretamente en la especialidad de oftalmología.
Realizó un internado rotatorio en el Hospital Clínico Veterinario CEU en 2012 y completó en 2020 un internado en la especialidad de oftalmología en el Hospital Ars Veterinaria. Ha cursado el Postgrado en Cirugía y Patología ocular en la Universidad Autónoma de Barcelona, el Basic Science Course en la Universidad de Carolina del Norte y varios cursos de microcirugía en el Centro de Cirugía de Mínima Invasión Jesús Usón de Cáceres.
Además, ha trabajado como profesora asociada, desde el 2014 al 2019, en la Universidad CEU Cardenal Herrera, compaginando la actividad docente, con la clínica y la actividad investigadora.
Actualmente María Martínez forma parte del equipo de oftalmología de IVEM, junto a Marcos Izquierdo y continúa su actividad formadora, para veterinarios generalistas a través de diferentes instituciones. Es miembro del grupo de Trabajo de Oftalmología de la Asociación de Veterinarios Españoles de Pequeños Animales (AVEPA) y la Sociedad Española de Oftalmología Veterinarios Especialistas en Oftalmología (SEOVET).